Kulinarische Abenteuer aus der Kombüse

Die Themen Kochen und Essen spielen in der Villa eine wichtige Rolle. Wie in allen Familien mit Kindern! Unsere Wohnmobilkombüse bringt einige Limitationen mit sich. Ein dreiflammiger Gasherd, eine überschaubare Arbeitsfläche und deutlich weniger Küchengerät, als zu Hause greifbar wäre. Außerdem haben sich Gerichte bewährt, die wenig Zeit beanspruchen. Die Spaghetti mit getrockneten Tomaten sind schnell gemacht und schmecken nach Sommer. Und die wenigen Zutaten lassen sich prima in der Villa bevorraten.

Ihr braucht:

etwa 400 Gramm Spaghetti

2 Knoblauchzehen

8 bis 12 getrocknete, in Öl eingelete Tomaten

grob geriebener Parmesan oder Pecorino

Basilikum 

Die Spaghetti in einem großen Topf Salzwasser bissfest kochen. Die getrockneten und eingelegten Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen, fein hacken und bei kleiner Flamme in Olivenöl andünsten. Der Knoblauch soll keine Farbe nehmen! Die Tomatenstücke zum Knoblauch geben. In der Zwischenzeit den Käse grob reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Basilikum -frisches ist super, tiefegekühltes geht aber auch- untermischen. Alternativ zum Basilikum schmeckt glatte, fein gehackte Petersilie auch wunderbar!

Das angebrochenen Glas Tomaten hält sich gut im Kühlschrank, solange die Tomaten mit Öl bedeckt sind. Was lässt sich mit dem Rest anfangen? Die Tomaten wie beschrieben zubereiten und Blattspinat dazugeben. Viel Zeit und Lust zu kochen? Dann nimm frischen (Baby-)Spinat! Auf Reisen tendiere ich aber zum TK-Angebot.